Apesar de não ter sido um destino tradicional da emigração madeirense, a presença dos nossos conterrâneos em Trindade e Tobago deixou marcas profundas, que ainda hoje se fazem sentir. O cheiro e sabor da carne de vinha d’alhos, por exemplo, transformou-se num dos pratos típicos do Natal — o famoso “garlic pork” — que se fundiu com os costumes e ingredientes locais.