A 7 de Junho, a Direcção Regional de Saúde assinalou o Dia Mundial da Segurança Alimentar com a realização de diversas acções de sensibilização sobre a importância de 'Prevenir para garantir a segurança alimentar', que decorreram nos meios digitais e na comunidade, nomeadamente através da dinamização de uma atividade, que decorreu na Casa do Povo de Água de Pena, dirigida a um grupo de 40 utentes.

Nesta ocasião, destacou-se que a chave na prevenção da ocorrência de doenças de origem alimentar consiste na adopção de boas práticas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas da vida útil e da transformação do alimento, desde a sua produção, armazenamento, manipulação, preparação e confecção, até ao seu consumo. Qualquer falha de segurança alimentar que ocorra num destes passos mencionados poderá resultar na contaminação do alimento e na rápida contaminação de outros alimentos, equipamentos, utensílios, instalações e/ou mesmo pessoas.

Nas questões de Higiene e Segurança Alimentar, a Organização Mundial de Saúde (OMS) definiu 5 princípios fundamentais na promoção da segurança alimentar, designadamente:

- Manter a limpeza

- Separar alimentos crus de alimentos cozinhados

- Cozinhar bem os alimentos

- Manter os alimentos a temperaturas seguras

- Utilizar água e matérias primas seguras.