Quanto ao tempo “só gosta quem vive cá”, apontando que “de Verão é a melhor freguesia do Mundo”, o mesmo já não acontecendo no Inverno, quando o frio, a chuva e o nevoeiro são uma constante. “Eu não trocava isto por outro lugar para viver”, aponta José Freitas. Quem também gosta de viver no Santo é Manuel Baptista, maritimista ferrenho do sítio de João Frino, onde nascem “as melhores couves para um cozido”. O segredo é porque “isto aqui é uma zona fresca, e a couve dá-se na frescura”.